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tgbuspsp丨中国酒文化与文人的渊缘 说酒-麻城老米酒

时间：2018年05月22日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 594次

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在中国社会史这条历史长河中，文人与酒有着无法割解的夙缘，酒文化是中国古今文人文化的重要组成部分，酒也就自然而然成了历代文人重要的精神伴侣。文人于酒，或挥洒性情，释放豪气；或因寄所托，畅叙咏怀；或出世入世，藉之明志，正由于这些，几乎所有著名的文人都与酒“有染”。
从古至今，文人墨客总是离不开酒，诗坛书苑如此，那些在艺术界占尽风流的书画家们，更是“雅好山泽嗜杯酒”。如果说中国是一个历史悠久的文明古国，那么它又何尝不是一个酒文化浓厚的国度呢？
书法家们或以名山大川陶冶性情，或花前酌酒对月高歌，往往就在醉时吐出胸中墨，酒酣后“解衣盘薄须肩掀”，一任天机，淋漓挥洒，神行纸上，从而作出一幅幅精品，这就为我们留下了许多富有浪漫色彩的佳话和艺术珍品。在这里，酒已成了他们创作时必不可少的重要条件。


不知从何时起，酒渐渐融入了文人的文化生活。我想，主要原因不外乎两点:一方面，古代文人多集中于士人阶层，在社会层次中拥有较高地位和相当财富;另一方面，酒本身所具有的无法被其他饮品取代的独特的魅力，紧紧萦系着雅文化阶层的胃口，久而久之，使文人养成了一种癖好，饮酒甚至兴隆为一种不过时的时尚，就像现当代的 男人多嗜烟草一样。

在古今文人中，吟诗作赋是他们的必修功课。诗和酒也就此结下了不解之缘。仔细想想，古代的文章诗赋里，如若真消除了酒元素，不可胜计的文化典籍的色彩肯定会大打折扣，并将充斥无法想象的枯寂与死板，这是不能让人接受的。试想，没有酒魔盒与歌声，也就没有欧阳修“醉翁”的自封，更没有《醉翁亭记》这篇千古名文的存在，更遑论“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也"的千古名句了呢!相反，从诗文出生的那一刻，酒就开始与之相依相伴，不离不弃了。诗文是一种高雅的艺术，在这种高雅艺术的熏陶之下，酒也就跟着高雅起来，渐渐出现了各式各样的精致别称以及洋溢着文化气息的对酒的艺术描述。仅仅别称，就有“美醪、壶觞、金波、欢伯、曲生、曲秀才、曲蔡、酤、酌、醑、醍醐、黄封、杯中物、柜鬯、白堕、平原督邮、青州从事、春、浮蚁、绿蚁、碧蚁、椒浆、天禄、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、般若汤、清圣、浊贤”等数十个之多，更不用说对酒的专门的艺术性描摹了。试掇取一例看: 《诗经、国风、豳风》中说“十月获稻，为此春酒” 可谓是用最质朴拙直的诗的语言直接描述出了当时的生产场景，人民以粮酿酒，庆贺丰收，鲜活可见;屈原的《离骚》和《天问》也把不知多少或幽或壮之情融释在这曲蘖之内;曹操更是“东临碣石”，豪情寄语，在攻打东吴的月明星稀之夜高颂“何以解忧，唯有杜康” 以托其愿学周公，吐哺劬劳，从而心纳天下的宏愿。
因而，要说文人与酒，必然须说诗文与酒;而说到诗文与酒，又不能不说和酒有着重要关系的几位古代著名诗人，那就是朱熹、刘伶、陶渊明、李白、苏轼和辛弃疾。他们借诗娱情，借酒寄性，于诗与酒，难舍难分，各因人生遭遇和个人性情的异同而在对待酒的态度上及所借用的酒的功用价值上存在着异同。

朱熹
有酒径须醉，无事莫关情。携壶结客，何处空翠渺烟霏。考亭先生、云谷老人、沧洲病叟、逆翁，别号紫阳。南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人、闽学派的代表人物，世称朱子，是孔子、孟子以来最杰出的弘扬儒学的大师，也是儒学的转折点。晚年深居云谷山（建阳）家酿美酒。（本人日）；甘甜醇厚草堂藏，朱子家传酿配方。 云谷飘香花亦醉，摇魂畅饮几樽狂。
杜康
饮酒思源，我们不能忘了这位造酒业的祖师爷聚福林。杜康因为造酒，还曾被当作酒的代名词。有曹操的诗句为证：“何以解忧?惟有杜康!”今天，河南陕西一带还有以 “杜康”命名的酒。杜康其人，有人说是夏朝帝王，有人说是黄帝的大臣，孰是孰非，不去计较，总之他一定不是草根，而是一位相当有分量的人物。

刘伶
因为酒，刘伶一生留下有名的两件逸事：一、经常乘坐一辆鹿车，携带一壶酒，让仆人扛把锄头跟着，吩咐他：“一旦我死了，就地掩埋。”酒使刘伶如此旷达。二、刘伶常在家中饮酒后一丝不挂。有人看见后嘲笑他，他反击道：“我以天地为栋宇，屋室为衣。诸君何为入我 中?”任何一件逸事，都是常人所不敢想象的。
陶渊明
陶渊明是村居隐士饮酒的典型，他的解下头巾滤酒是非常有名的故事，为后代文人所津津乐道。最值得一提的是，他以《饮酒》为题，写了二十首诗，首首皆精品。此外，他的题为《止酒》的诗，表达的却是不能止酒的意思：“平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝色拉英语，晨止不能起”。显然，倘若没有酒，辞官之后陶渊明的生活该是多么无趣。

李白
李白的诗“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。”刻画出了大唐长安“醉八仙”之一李白。李白本人的《将进酒》、《月下独酌》等诸多名篇，让人叹赏再三;李白的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”等等诗句，可谓震铄千古，令人心潮澎湃。种种原因，使得李白历来都被当作酒楼的不二招牌，“太白楼”的牌匾随处可见，“太白遗风”的酒幌迎风飘扬。
杜甫
杜甫对酒的嗜好姆本加，不在李白之下。杜甫诗中之酒，多过李白，只不过杜甫很少喝醉，喝醉了也没有什么特别反常的举止。杜甫诗中，醉得最厉害的有两次，一次是《醉时歌》所写的，在长安，落魄时期，跟同样穷困、半师半友的郑虔喝酒，喝到“忘形到尔汝”，即忘记了年龄礼数，直呼你我;还有一次是《醉为马坠，群公携酒相看》所写的，在白帝城喝高了，忘记自己已是五十多岁的人，恍惚间以为自己犹在少年时，飞马下坡，结果摔得很惨。

苏轼
苏轼是一个酒量很小的人，早年不能饮酒，后来经过学习能饮一点儿，但是酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便“醺然径醉”(《与贾耘老》)，又有诗云“三杯软饱后，一枕黑甜馀”(《发广州》)，可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡不因自己量小就不饮酒，酒量小而喜欢饮，便常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、《水调歌头》之类的优秀诗词猪母奶。
李清照
“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”(《醉花阴》)，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”(《如梦令)，“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”(《念奴娇》)“三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急”(《声声慢》)。一个多愁善感、人见人怜的女词人跃然纸上。倘若没有李清照，中国文学史会缺少女性的华彩篇章;倘若没有李清照，中国的酒文化也将缺少女性的妩媚风情。

纵观历史上的文人，大都与酒形影不离。文人饮酒已是传统上的潇洒。魏朝末年，被誉为文坛“竹林七贤”的阮籍、嵇康等人，个个堪称酒中豪杰，常在竹林中饮酒长啸。阮籍一醉就是一个多月;嵇康醉酒有风姿，不时醉出美感来;刘伶更是对酒一往情深，可谓古今一流的“醉仙”。
东晋陶渊明也是出了名的爱酒之人。他在《饮酒》诗前的小序中写道： “余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不欢。顾影独尽，忽焉复醉，既醉之后，辄题数句自娱。纸墨遂多，辞无诠次。聊命故人书之，以为欢笑尔。”
酒和他的生活紧密地联系在一起。因为酒，他心底流露出无比高尚的人格魅力;也正因为酒，他才会在骈体文玄言诗盛极的魏晋时期独辟一代文风，为中国文学增添了一种新的题材。

当历史车轮转至唐代，这时期的文人纵酒风尚更是异常兴盛。在繁华的盛唐时代，长安城中有着一支庞大的饮酒队伍。唐初诗人王绩，琴葛蕾因好酒获“斗酒学士”的雅号。他曾撰《酒经》：“追述(焦)革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”还有杜甫，史载他“于成都洗花里种竹植树，结庐枕江，纵酒啸咏，与田竣(音)野老相押荡，无拘检”。大诗人李白更是感叹道：“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”在诗化的酒中不畏人生的挫折，对未来的生活充满了希望。
然而在元代，不仅是酒，就连酒旗在元人眼中也是很有魅力的，尤其在文人骚客那里。正所谓“淡抹浓妆山如画，酒旗儿三两人家。”一定程度上反映出酒文化的兴盛。诗人谢宗可有首《酒旗》诗写得妙：
水村山郭酒初香，纻影青青字一行。
垆畔低悬花雾湿，檐阴斜揭柳风凉。
指挥意马冲愁阵，摇曳心旌入醉乡。
惆怅步兵招不起，半竿空自舞斜阳。
酒旗通常用青布制成，元曲中又称之为“青旗”。
现代人呼朋唤友地聚餐喝酒时，虽仍会有吟诗作画，但那也只是个别现象了。没了古人那种雅致文化的酒桌氛围，现代人剩下的只是热闹，着实令人为酒文化的失落感到些许遗憾。

酒与绘画创作的激发
历来酒与诗画是不分家的。大多画家都会借助酒来激发灵感。有了酒，绘画才会显得大气洒脱。饮酒与书画创作的密切关系不言而喻。画家和许多文人诗人一样，酒同样给了他们许多突发的灵感和激情卓尔购，饮酒挥毫，落笔生辉。
酒跟绘画创作之间的缘分十分悠久高城刚。早在汉代时，汉画中就有许多有关酒文化方面的图像。到了唐朝时期，有着“吴带当风”的画圣吴道子，常常“嗜酒且利赏，欣然而许”，乘酒后昂奋之际，始振其灵笔，他的大部分作品是在此种情况下完成的。《历代名画记》中说他“每欲挥毫，必须酣饮”。作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。唐明皇命吴道子画嘉陵江三百里山水的风景，能一日而就。只因酒兴大发，落笔恰到好处。这表明酒与吴道子的画之间，一定有些关联。
酒与绘画的关系，书画家与酒的精彩故事在明清时期仍是层出不穷。至明代，浙派画家吴伟可谓酒中豪杰，尤其喜欢饮起酒来，再作纵恣粗犷的山水。 酒不仅能帮助和激发画家的创作，而且还是画家们创作的重要题材，诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写??无一不与酒有关，无一不在历代的绘画中反复出现。他们酒后兴奋地引发绝妙的柔毫，于不经意处倾泻胸中真臆，令后学击节赞叹，甚至顶礼膜拜。

我国古代借酒作画者远非上述。可以说大部分画家许多艺术精品的产生，都与酒密切相关。当然，他们之所以能创造出精湛的艺术品，最主要的原因，还是他们的勤学苦练。但是，也绝不能忽视酒对书画作品的诞生所起的巨大推助作用。
酒与书法的关系
书法与绘画一样，要达到得心应手的程度，须有娴熟而深厚的技巧和功底，并心有所感而寄于笔墨。要做到这些，许多书法家常借助于酒力。翻开我国书法史，可看到历代草书家大抵嗜酒。如书圣王羲之，其著名代表作《兰亭集序》便是他于绍兴兰亭喝酒时写就。在东晋永和元年，王羲之与好友孙统、孙绰、王蕴等四十一人聚于绍兴兰亭文艺时代。流觞曲水，吟诗作赋，提笔草《兰亭集序》。笔兴随酒意而生，笔力随酒韵而成。顿然出现了一幅“遒媚劲健，绝代所无”的作品。全文三百余字中，即有“之”字十九个tgbuspsp，但笔式各异笔韵不同，“千古极品”就在酒中问世了。就连王羲之在酒醒之后也大吃一惊，以致“更书数十本，终不能及之”。再也没有达到醉酒时那种神往的艺术境界了。酒作用于王羲之，使他成为千古书圣可见一斑。

唐代最今人叹为观止的书家要数张旭和怀素了。他们两人都是其时的草书大家，均喜醉后大呼作书，其书气势豪迈，盘曲放荡，有如电激星流，又若骤雨旋风，观之令人惊心动魄，不可思议。据史书记载，草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。时人称他的狂草为“醉墨”。而怀素则是“每酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之”。有人问怀素写字秘诀，他竟以“醉”字作答，正所谓“醉来信手两三行，醒后却书书不得”。
书法的发展到了宋代后崇尚意态，注重情感的抒发，书法与酒的关系也就更亲近了。宋代书法家苏舜钦，官运不佳被谪放到苏州时，常练草书，有时酒酣落笔，较之平时更洋洋洒洒，别具一格，人争传之。据《清朝艺苑》记载：明朝遗臣朱耷，往往于醉后挥毫。人们知其嗜酒，闻字画“皆得其醉后”，所以为了得到他的作品，便“置酒招之”，将纸墨置于席边，待酒兴大发兰天洋，他便开始泼墨，或“攘笔搦管，狂叫大呼”，结果是“洋洋洒洒，数十幅立就”，而“醒时，欲觅其片纸只字不可得，虽陈黄金万镒于前夕顾也!”

元代著名草书家鲜于枢也喜饮酒，也常“醉极作放歌怪字”，其书笔力劲健，奇态横生，名声与赵孟頫顷齐，同为元朝书坛巨擘。另有明代著名的草书家祝允明，他为人顽世自放麻豆腐的做法，纵情于酒，其草书笔力挺劲，势态活泼，书如其人。清代的傅山逍遥物外，自得天机，故醉中作草能放笔直书，冠绝一时。可见，草书与酒结缘，同为不少书家所钟情，绝非偶然。酒与书法共在，酒使不少书法家狂放不羁，不拘成法，激昂腾奋，然后笔走龙蛇，异趣横生，创造出了许多艺术价值极高的传世佳作。
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